10 Zutaten:
400 Gramm Tintenfischtuben (ersatzweise küchenfertige Tintenfischringe)
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Zwiebel
3 Gehackte Knoblauchzehen
1 Teelöffel Chilipaste
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3 Eßlöffel Fischsauce
3 Eßlöffel Zitronensaft
1 Eßlöffel Zucker
8 Salatblätter
200 Gramm Ungesalzene Erdnüsse
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Tintenfischsalat Yam Plaah Mük
Zubereitung ca. 20 Minuten
Tintenfischtuben der Länge nach vierteln und von einer Seite
kreuzförmig einschneiden. Danach in 1 cm breite und 2 cm lange
Streifen schneiden. Wasser zum Kochen bringen und den Tintenfisch ca.
1 Minute zusammen mit 2 Teel Zitronensaft blanchieren.
Knoblauchzehen hacken, Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe
schneiden. Aus den Knoblauchzehen, der Chilipaste, der Fischsauce,
dem Zitronensaft und dem Zucker eine Marinade anrühren. Den
Tintenfisch mit den Zwiebeln und der Marinade mischen. Den Salat auf
Salatblättern servieren und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
: Stichworte: Thailand, Salat, Fisch, Gemüse, Nuß
: Quelle: www
Erfasst *RK* 30.05.03 von
Michael Staib
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