Rotes Fischcurry Gäng Ped Plaah

Zubereitung ca. 35 Minuten

Victoriabarschfilet in ca. 2x2 cm große Stücken schneiden. Shrimps
waschen und aptropfen lassen, Bambussprossen abtropfen lassen.
Bohnen und Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden.
Kaffirzitronenbläter mehrmals falten. Öl in einem Wok oder Pfanne
erhitzen und die Currypaste darin anrösten. 100 ml von der
Kokosmilch dazugeben. Bohnen, Zwiebeln und Bambussprossen dazugeben
und kurz anbraten. Die restliche Kokosmilch und die Zitronenblätter
dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren. Den Fisch und die
Shrimps in die Sauce legen und 5-10 Minuten garen lassen. Dabei den
Fisch nicht umrühren, damit er nicht zerfällt. Mit der Fischsauce
und dem Zucker abschmecken und die Basilikum Blätter unterrühren.
Vor dem Servieren die Kaffirzitronenblätter entfernen.

: Stichworte: Thailand, Wok, Fisch, Curry, Gemüse
: Quelle: www Erfasst *RK* 30.05.03 von Michael Staib