12 Zutaten:
300 Gramm Reisnudeln
4 Mohrrüben
300 Gramm Broccoli
3 Eßlöffel Öl
1 Knoblauchzehe
1 Ei
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1 Eßlöffel Speisestärke
2 Eßlöffel Fischsauce
2 Eßlöffel Austernsauce
2 Eßlöffel Zucker
1 Eßlöffel Sesamöl
4 Eßlöffel Süße Sojasauce
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Reisnudeln mit Möhren und Broccoli Pad Siu
Zubereitung ca. 30-35 Minuten
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln etwa zehn
Minuten köcheln. Danach die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und
abtropfen lassen. Broccoli putzen, kleinschneiden und in einem Topf
mit etwas Salzwasser drei Minuten blanchieren. Das Salzwasser
abgießen und Broccoli zur Seite stellen. Mohrrüben schälen und in
Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. In einem Wok oder Pfanne Öl
erhitzen und die Mohrrüben darin glasig anbraten. Dann den Broccoli
und die Nudeln dazugeben. Alle Zutaten unter Rühren anbraten. Eine
Marinade aus Knoblauch, Ei, Speisestärke, Fischsauce, Austernsauce,
Zucker und Sesamöl anrühren und über die Nudeln geben. Alles mit
süßer Sojasauce abschmecken.
TIPP: Ggf. mit Fischsauce und Zucker nachwürzen
: Stichworte: Thailand, Wok, Gemüse
: Quelle: www
Erfasst *RK* 30.05.03 von
Michael Staib
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