Reisnudeln mit Gemüse Guai Thiau Paak

Zubereitung ca. 30 Minuten

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Reisnudeln etwa fünf
Minuten garen. Danach die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und
abtropfen lassen. Morcheln in lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten
einweichen. Chinakohl kleinschneiden, Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm
lange Stücke schneiden, Möhrrüben in dünne Scheiben schneiden.
Morcheln aus dem Wasser nehmen und mit einer Schere kleinschneiden.
In einem Wok oder Pfanne Öl erhitzen und die Möhrrüben darin glasig
anbraten. Dann den Chinakohl, die Frühlingszwiebeln und die Morcheln
dazugeben. Alle Zutaten unter Rühren anbraten. Zum Schluß die
Reisnudeln in den Wok geben, alles verrühren und mit der Fischsauce,
der Sojasauce und dem Zucker abschmecken.

TIPP: In Thailand werden Reisnudelgerichte selbst mit getrockneten,
zerstossenen Chilis, Fischsauce und Zucker nachgewürzt.

: Stichworte: Thailand, Wok, Gemüse
: Quelle: www Erfasst *RK* 30.05.03 von Michael Staib