Pfannengerührte Nudeln Pad Thai

Zubereitung ca. 40 Minuten

Tofu in 1/2 cm große Würfel schneiden, Sojabohnensprossen waschen
und Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden, Knobi schälen
und kleinhacken. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Nudeln
darin ca. fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. Durch ein Sieb
gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch,
Frühlingszwiebeln, Garnelen und Tofu bei starker Hitze 1-2 Minuten
anbraten. Alles beseite schieben und Eier in die freie Fläche des
Woks schlagen, verrühren und drei Minuten braten. Dann mit den
anderen Zutaten im Wok vermischen. Nudeln, Sojasprossen, Essig,
Zucker, Sojasauce und Fischsauce dazugeben und alles schnell
verrühren.

TIPP: Das Gericht mit zerkleinerten Erdnüssen vor dem Servieren
bestreuen. Als Beilage in kleinen Schälchen gehackte Erdnüsse,
gehackte getrockene Chilis, Zucker und Limettenspalten servieren.

: Stichworte: Thailand, Wok, Gemüse, Fisch, Nuß
: Quelle: www Erfasst *RK* 30.05.03 von Michael Staib