Nudelsuppe mit Chinakohl Bamie Nam

Zubereitung ca. 40 Minuten

Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Wasser
blanchieren, Wasser abgiessen und Nudeln mit kaltem Wasser
abschrecken und abtropfen lassen. Die Pfefferkörner, Garnelenpaste,
Fischsauce und kleingeschnittene Zwiebeln im Mörser zu einer Paste
zermahlen. Chinakohlblätter in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln
in 1 cm lange Stücke schneiden. 1 Liter Wasser mit der Paste
aufkochen und mit Sojasauce und Zucker würzen. Den Chinakohl und die
Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz aufkochen. Zum Schluß die
Nudeln dazugeben und erwärmen. Die Suppe mit Chilipulver würzen und
mit gehackten Erdnüssen garnieren.

Info: Diese Suppe wird in Thailand an vielen Straßenständen verkauft.
Zusätzlich kann man dieser Suppe noch gebratenes und in Scheiben
geschnittenes Schweinefleisch hinzufügen. Diese Suppe kann man
sowohl mit Eiernudeln, als auch mit Reisnudeln oder Glasnudeln
zubereiten.

: Stichworte: Thailand, Suppe, Gemüse, Nuß
: Quelle: www Erfasst *RK* 30.05.03 von Michael Staib