10 Zutaten:
1 Stängel Zitronengras
4 Zitronenblätter (Lemon leaves)
1 Stück Galgant (ca. 3 cm)
250 Gramm Champignons
2 Tomaten
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1 Teelöffel Rote Chilipaste bis doppelte Menge
500 Gramm Hühnerbrustfilet
400 Milliliter Kokosmilch (1 Dose)
4 Eßlöffel Zitronensaft
4 Eßlöffel Fischsauce
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Hühnersuppe mit Zitronengras Tom Khaa Gai
Zubereitung ca. 20 Minuten
Zitronengras waschen und in vier große Stücke schneiden,
Zitronenblätter ein paar mal knicken, Galgant waschen und in dünne
Scheiben schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und
in Würfel schneiden. Hühnerbrust in 1 cm breite Sreifen schneiden.
Kokosmilch erhitzen und Zitronengras, Zitronenblätter und Galgant
dazugeben. Kokosmilch bei mittlerer Hitze ca. zwei Minuten köcheln
lassen. 3/4 l Wasser dazugießen und erhitzen. Fleisch, Pilze und
Tomaten dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen. Mit Chilipaste,
Fischsauce und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren das
Zitronengras und die Zitronenblätter entfernen.
: Stichworte: Thailand, Suppe, Fleisch, Gemüse
: Quelle: www
Erfasst *RK* 30.05.03 von
Michael Staib
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