10 Zutaten:
400 Gramm Tofu (schnittfest)
4 Thailändische Auberginen
250 Gramm Bambus in Streifen (1 kleine Dose)
1 Eßlöffel Öl
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400 Milliliter Kokosmilch (1 Dose)
1 Teelöffel Grüne Currypaste
1 Eßlöffel Palmzucker oder brauner Zucker
6 Zitronenblätter
2 Eßlöffel Fischsauce
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Grünes Tofucurry Gäng Kiau Wan Taohoo
Zubereitung ca. 25 Minuten
Tofu in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Auberginen vierteln,
Bambus abtropfen lassen. Zitronenblätter vierteln. Öl in einem Wok
oder Pfanne erhitzen und Currypaste kurz darin rösten. Tofu und
Auberginen dazugeben und anbraten lassen. Kokosmilch und Bambus
dazugeben und alles erhitzen. Zum Schluß Zucker, Zitronenblätter und
Fischsauce dazugeben und alles nochmal drei Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Zitronenblätter entfernen.
TIPP: Zusammen mit Reis servieren.
: Stichworte: Thailand, Wok, Gemüse, Curry, Reis
: Quelle: www
Erfasst *RK* 30.05.03 von
Michael Staib
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