11 Zutaten:
100 Gramm Glasnudeln
300 Gramm Hackfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
10 Cocktailtomaten
1 Stängel Frischer Koriander
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Saft einer halben Limette (ersatzweise Zitrone)
1 Eßlöffel Brauner Zucker (ersatzweise weißer)
1/2 Teelöffel Chilipaste
1 Eßlöffel Helle Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
1 Eßlöffel Fischsauce
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Glasnudelsalat Yam Wunsen
Zubereitung ca. 30 Minuten
Glasnudeln in lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten weichen lasen und
anschließend kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken und
ggf. mit einer Küchenschere durchschneiden (die Nudeln lassen sich
so später besser vermischen). Hackfleisch mit wenig Wasser garen.
Zwiebeln waschen und in ca. 1 cm große Streifen schneiden. Tomaten
waschen und halbieren. Alle Zutaten gut vermischen und den
kleingeschnittenenen Koriander dazugeben. Mit Limettensaft,
Chilipaste, Zucker, Sesamöl Soja- und Fischsauce abschmecken.
: Stichworte: Thailand, Salat, Gemüse, Fleisch
: Quelle: www
Erfasst *RK* 30.05.03 von
Michael Staib
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