Gefülltes Omlette Khai Yad Sai

Zubereitung ca. 35 Minuten

Die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden.
Den Koriander kleinhacken. Die Eier verquirlen. In einem Wok oder
Pfanne 3 Eßl von dem Öl heiß werden lassen. Die Tomaten, Paprika,
Zwiebel, Koriander und die Erbsen hinzufügen und alles ca. 3 min
anbraten. Mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung beiseite stellen. In einer Pfanne das restliche Öl
heißwerden lassen und 1/4 der verquirlten Eier hinzugeben. Vier sehr
dünne Omlettes von beiden Seiten braten. Die fertigen Omlettes auf
einer Seite mit der Füllung belegen und von außen nach innen
zuklappen.

: Stichworte: Thailand, Wok, Gemüse
: Quelle: www Erfasst *RK* 30.05.03 von Michael Staib