10 Zutaten:
300 Gramm Reisnudeln (2 cm breit, oder auch dünnere)
400 Gramm Schweinefilet
1 Eßlöffel Öl
1 Eßlöffel Sojasauce
500 Gramm Broccoli
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3 Eßlöffel Öl
2 Eier
3 Eßlöffel Fischsauce
3 Eßlöffel Süße Sojasauce
1 1/2 Eßlöffel Zucker
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Gebratene Reisnudeln mit Schweinefleisch Guai Thiau Muh
Zubereitung ca. 30 Minuten
Schweinefilet in Streifen schneiden und in Öl und Sojasauce einlegen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Reisnudeln etwa fünf
Minuten garen. Danach die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und
abtropfen lassen. Broccoli putzen, kleinschneiden und in einem Topf
mit etwas Salzwasser drei Minuten blanchieren. Das Salzwasser
abgießen und Broccoli zur Seite stellen. Öl in Wok oder Pfanne
erhitzen. Schweinefleisch dazugeben und anbraten. Das Fleisch auf
die Seite schieben und die Eier dazuschlagen, verrühren und braten.
Wieder mit dem Fleisch vermischen und alles zur Seite schieben.
Broccoli hinzugeben und fünf Minuten braten lassen. Nudeln, Fisch-
und Sojasauce und Zucker hinzugeben und alles gut durchmischen.
TIPP: In Thailand werden Nudelgerichte gern selbst mit Chilipulver
und Zucker nachgewürzt.
: Stichworte: Thailand, Wok, Fleisch, Gemüse
: Quelle: www
Erfasst *RK* 30.05.03 von
Michael Staib
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