Hinweis: Die 17 Backrezepte sind fr die Suche mit einem * gekennzeichnet !
Inhalt:
* Vorwort
* Nougatsterne
* Marzipanmakronen
* Haselnussstangen 
* Vanillekipferl 
* Florentiner 
* Nougatbusserl 
* Schnelle Krapfen 
* Kindertrtchen Froschknig 
* Marzipanstollen 
* Aprikosenkuchen nach Bauernart 
* Beerentorte 
* Aprikosenbiskuit 
* Vanillecremeschnitten 
* Schmand- Limonaden- Kuchen 
* Eierlikrtorte 
* Mousse- au- Chocolat- Torte 
* Sonntagsbrot 

* Vorwort
Backen mit Lust und Liebe.
Backen macht Spa!

Selbstgebackener Kuchen, leckere Torten, duftendes Kleingebck, herzhafte ofenfrische Brtchen, gesunde Brote oder eine knusprige Pizza ...... es gibt 
nicht Schneres. Wenn - ja wenn es nicht vorher so viel zu bedenken und einzukaufen gbe. 
Mit RUF- Backmischungen und -zutaten wird Selberbacken kinderleicht. Es macht Spa und alles gelingt auf Anhieb. Dafr garantieren beste Zutaten und 
die erprobten Rezepturen von RUF. Auf jeder Packung steht genau, wies gemacht wird - und schon gehts hinein in den Backofen. So zaubern Sie die 
kstlichsten Leckereien im Handumdrehen, ganz frisch und herrlich appetitlich. Phantasievoll von Ihnen dekoriert, schmeckt dann alles doppelt so gut. Es lohnt sich, immer einige RUF- Produkte als Vorrat zu Hause zu haben: 
um Ihre Familie zu berraschen, fr liebe Gste, die pltzlich vor der Tr stehen, oder als kleine Belohnung fr sich selbst. 
Wir wnschen Ihnen viel Spa und guten Appetit. 

* Nougatsterne 
(Fr etwa 30 Stck)
Fr den Teig: 125 g Butter 100 g Vollmilchschokolade 
50 g Zucker 150 g Mehl 
1 Ei 1 EL Instantkaffeepulver 
Ausserdem: 125 g RUF Nu- Nougat, 
dunkel 200 g RUF Weie 
Kuchenglasur 30 g Haselnukerne 
1. Die Butter in Stcke schneiden, die Schokolade zerbrckeln. Zusammen im Wasserbad schmelzen lassen. Dann in einer Rhrschssel mit den brigen Teigzutaten vermengen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. 
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln und fr 2 Stunden in den Khlschrank stellen. 
3. Eine Arbeitsflche mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf nochmals durchkneten und dann dnn ausrollen. 
4. Mit einem Ausstechfrmchen 60 etwa 6 cm groe Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175C 10 bis 15 Minuten backen. 
5. Nu- Nougat im Wasserbad schmelzen. Die abgekhlten Sterne mit Nougat bestreichen und je 2 Sterne zusammensetzen. Die Kuchenglasur schmelzen, die Sterne mit der Oberseite eintauchen und mit je 1 Haselnu verzieren. 

* Marzipanmakronen
(Fr etwa 30 Stck)
100 g Zucker 1 P. RUF Vanillin- Zucker 
3 Eiwei 1 Prise Salz 200 g Marzipan- Rohmasse 50 g gemahlene Haselnsse 5 Tropfen RUF Backaroma 
Bittermandel 
1. Den Zucker mit dem Vanillin- Zucker mischen. Ein Eiwei zusammen mit dem Salz steifschlagen. Sobald die Masse halbsteif ist, die Zuckermischung lffelweise dazugeben und weiter steifschlagen. 
2. Die MarzipanRohmasse sehr fein hacken. Die restlichen Eiweie steifschlagen und dann das Marzipan und die Haselnsse unterziehen. 
3. Beide Eiweimassen miteinander vermengen, alles mit dem Bittermandelaroma aromatisieren und in einen Spritzbeutel mit groer Lochtlle fllen. 
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eiweimasse jeweils im Abstand von 2 cm als kleine Hufchen auf das Blech spritzen. 
5. Die Marzipanmakronen auf der mittleren Einschubleiste des auf 160C vorgeheizten Backofens etwas 12 Minuten backen und anschlieend auf einem Kuchengitter abkhlen lassen. 
Tip: 
Nach Belieben knnen Sie die Marzipanmakronen vor dem Backen mit Haselnu- Walnu- oder Pinienkernen verzieren. 

* Haselnussstangen 
(Fr etwa 60 Stck)
250 g Margarine 200 g Zucker 1 P. RUF Vanillin- Zucker 
2 Eigelb 150 g Mehl 1/2 gestr. TL RUF Backpulver 200 g gemahlene Haselnsse 
Fett fr das Blech 150 g RUF Kuchenglasur 
Kakao 
1. Die Margarine schaumig rhren; Zucker, Vanillin- Zucker und Eigelbe dazugeben und so lange rhren, bis der Zucker gelst ist. Mehl und Backpulver darbersieben und zusammen mit den Haselnssen unter den Teig heben. 
2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroer Tlle geben und 4 bis 5 cm lange Streifen auf ein gefettetes Blech spritzen und bei 200C 10 bis 15 Minuten backen. 
3. Die Kuchenglasur im Wasserbad auflsen und die erkalteten Haselnussstangen damit beziehen. 
Tip: Sie knnen Energie sparen, indem Sie die Kuchenglasur im noch warmen Backofen auflsen 

* Vanillekipferl 
(Fr etwa 80 Stck)
300 g Mehl 1 Msp. RUF Backpulver 
250 g Butter 50 g gemahlene 
Haselnsse 100 g Zucker 4 P. RUF VanillinZucker 
1 Prise Salz 1 Ei 100 g Puderzucker 
1. Mehl und Backpulver in einer Rhrschssel mischen. Die Butter in Flckchen ber dem Mehl verteilen. Haselnsse, Zucker, 2 Pckchen VanillinZucker, Salz und Ei dazugeben 
und das Ganze zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Alufolie einwickeln und im Khlschrank etwa 1/2 Stunde ruhen lassen. 
2. Die Arbeitsflche mit etwas Mehl bestreuen, die Hnde ebenfalls bemehlen und aus dem Teig Rollen von jeweils etwa 1 cm Durchmesser formen. Diese Rollen jeweils in etwa 6 cm lanage Stcke schneiden und daraus Kipferl biegen. 
3. Die Kipferl auf ein mit Backpapier 
ausgelegtes Backblech legen und im auf 175C vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten lang backen. Inzwischen den Puderzucker in einen tiefen Teller sieben und mit dem restlichen VanillinZucker mischen. 
4. Die noch heien Kipferl in der Zuckermischung 
wlzen und auf einem Kuchengitter auskhlen lassen. 
Tip: 
Statt des VanillinZuckers knnen Sie auch RUF Bourbon Vanille- Zucker verwenden. 

* Florentiner 
(Fr etwa 30 Stck)
200 g gestiftelte Mandeln 100 g Orangeat, gewrfelt 
50 g Margarine 125 g Schlagsahne 
200 g Zucker 125 g Mehl Fett und Mehl fr das 
Blech 100 g RUF Kuchenglasur 
Kakao 
1. Mandeln, Orangeat, Margarine, Sahne, Zucker und Mehl in einen Kochtopf geben und unter Rhren einmal gut aufkochen lassen. 
2. Auf ein gefettetes, mit Mehl bestubtes Blech in greren Abstnden kleine Teighufchen setzen und mit einem in Wasser getauchten Teelffel zu runden Pltzchen drcken (5 bis 6 cm Durchmesser). 
3. Die Pltzchen im vorgeheizten Ofen bei 200 bis 225C etwa 10 Minuten backen. 
4. Die Kuchenglasur im Wasserbad oder im noch warmen Backofen schmelzen, die Unterseite der Florentiner damit beziehen und evtl. mit der Gabel verzieren 

* Nougatbusserl 
(Fr etwa 20 Stck)
2 Eiwei 140 g Zucker 75 g gemahlene Haselnsse 
75 g gemahlene Mandeln 125 g RUF Nu- Nougat, 
dunkel 100 g RUF Kuchenglasur 
Kakao 
1. Die Eiweie in einen hohen Rhrbecher geben und in etwa 10 Minuten zur sehr festem Schnee schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. 
2. Gemahlene Haselnsse und Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiwei- Haselnu- MandelMasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tlle fllen und Hufchen von etwa 3 cm Durchmesser auf das Backpapier spri
3. Die Busserl im auf 150C vorgeheizten Backofen etwa 1/2 Stundebacken. NuNougat im Wasserbad schmelzen. Jeweils 2 Pltzchen mit NuNougat bestreichen und zusammensetzen 
4. Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen lassen, die Busserl mit der einen Seite hineintauchen und dann auf Pergamentpapier trocken lassen. Bis zum Verzehr in einer Blechoder Kunststoffdose aufbewahren. 

* Schnelle Krapfen 
(Fr etwa 18 Stck)
100 g Margarine 50 g Zucker 
3 Eier 1 Prise Salz 2 TL RUF Backpulver 
350 g Mehl 1/ 8 l Wasser 75 g Rosinen Pflanzenfett zum Fritieren 
Zimtzucker zu Wenden 
1. Margarine, Zucker, Eier und Salz schaumig rhren. Mit Backpulver gemischtes Mehl abwechselnd mit Wasser unterrhren. Zuletzt die Rosinen unterheben. 
2. Mit einem Esslffel Kle abstechen und partieweise in 175C heiem Pflanzenfett 5 bis 6 Minuten von allen Seiten backen. Abtropfen lassen und in Zimtzucker wenden. 

* Kindertrtchen Froschknig 
(Fr etwa 16 Stck)
Fr den Teig: 3 Eigelb 2 EL Wasser 
1 Prise Salz 3 Eiwei 150 g Mehl 50 g RUF Rufin Feine 
Speisestrke 3 TL RUF Backpulver 
Fr Fllung und Guss: 1 P. RUF Gtterspeise 
Waldmeister 100 g Zucker 1/4 l kochendes Wasser 
125 g Schlagsahne 100 g RUF Kuchenglasur 
Kakao Sigkeiten zum Garnieren 
1. Eigelbe mit Wasser, Zucker und Salz schaumig schlagen, Eiweie zu steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestrke und Backpulver mischen und darbersieben. Alles vorsichtig unterheben. 
2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit groer, glatter Tlle fllen, in Papierbackformen (etwa 6 cm Durchmesser) spritzen und bei 175C etwa 20 Minuten backen. Die abgekhlten Trtchen einmal waagerecht durchschneiden. 
3. Gtterspeise mit Zucker und Wasser verrhren, halbsteif werden lassen und die steif geschlagene Sahne unterheben. Etwas ansteifen lassen, in einen Spritzbeutel fllen und die unteren Kuchenhlften damit bespritzen. 
4. Die Kuchenglasur im noch warmen Backofen schmelzen und die Deckel damit beziehen. Schrg auf die Creme setzen. Sigkeiten als Augen auf die noch feuchte Schokolade kleben. 
Gefllte Schuhsohlen 
(Fr 5 Stck) 
Fr den Teig: 1 P. Tiefkhl- Bltterteig 
Zucker zum Ausrollen Fr die Fllung: 250 g Schlagsahne Zucker nach Belieben 1- 2 Blatt RUF Blattgelatine, 
wei oder 1 P. RUF Sahnefest 
1. Den Bltterteig nach Anweisung auftauen lassen. Aus jeder Teigplatte 2 Taler von 8 cm Durchmesser ausstechen und auf Zucker zu einem Oval von etwa 16 cm Lnge aurollen. 
2. Den Teig mit der gezuckerten Seite nach oben auf ein kalt abgespltes Blech legen, mehrmals mit einem Hlzchen einstechen und 15 Minuten stehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 225 bis 250C 8 bis 10 Minuten backen. 
3. Die Sahne beliebig sen und mit aufgelster Gelatine steifen oder mit Zucker und Sahnefest nach Anweisung schlagen. Je zwei "Schuhsohlen" mit Schlagsahne zusammensetzen. 

* Marzipanstollen 
(Fr etwa 20 Scheiben)
500 g Mehl 2 P. RUF Trockenbackhefe 
1/ 8 l Milch 100 g Butter 50 g Schweineschmalz 
100 g Zucker 1 Msp. Salz 
2 Eier 2 EL Rum 3 P. RUF Vanillin- Zucker 100 g Zitronat, gewrfelt 100 g gemahlene Mandeln 
100 g Sultaninen 200 g RUF MarzipanRohmasse 
100 g gemahlene Mandeln 50 g Pistazien 50 g geschmolzene Butter 
50 g Puderzucker 
1. Das Mehl in eine Rhrschssel geben, die Hefe darberstreuen. Die Milch erwrmen, Butter und Schweineschmalz darin schmelzen lassen und mit Zucker, Salz und Eiern zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Rum, 1 Pckchen Vanillin- Zucker,
2. Das Marzipan mit dem restlichen Vanillin- Zucker, Mandeln und Pistazien verkneten. 
3. Den Backofen auf 175C vorheizen. En Blech mit Backpapier auslegen, mit Mehl bestreuen und den Teig darauf etwa 4 cm dick ausrollen. 
4. Aus der MandelMarzipan- Masse eine Rolle formen und in der Mitte 
die Teigplatte legen. Den Teig von beiden Seiten zu einem Stollen zusammenschlagen. 50 bis 60 Minuten backen. 
5. Den heien Stollen mit der Butter bestreichen und mit Puderzucker bestuben. 

* Aprikosenkuchen nach Bauernart 
Fr den Guss: 250 g Puderzucker 3- 4 EL Zitronensaft 
(Fr etwa 24 Portionen)
Fr den Teig: 1 P. RUF Trockenbackhefe 
1/4 l lauwarme Milch 125 g Zucker 
1 Prise Salz 200 g Weizenmehl 
Type 1050 200 g Weizenmehl 
Type 550 100 g zarte Haferflocken 100 g gemahlene Mandeln 
2 Eier 125 g zerlassene, abgekhlte 
Margarine Fett fr das Blech 
Fr den Belag: 1 kg Aprikosen 1 P. RUF Vanillin- Zucker 
100 g gehackte Mandeln 
1. Hefe, Milch, Zucker, Salz, Mehl, Haferflocken und Mandeln in einer Schssel mischen, Eier und Margarine zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt bis zur doppelten Gre gehen lassen. 
2. Den Teig nochmals durchkneten, ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Halbierte, entsteinte Aprikosen darauflegen, 
Vanillin- Zucker und gehackte Mandeln darberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 bis 200C etwa 25 Minuten backen. 
3. Puderzucker und Zitronensaft verrhren und den Kuchen damit beziehen. Durchziehen lassen. 

* Beerentorte 
(Fr etwa 14 Stck)
1 P. RUF Grundmischung Obstkuchenteig RUF Schnell- Dessert 
Vanille- Geschmack 300 ml Milch 600 g aufgetaute, gemischte TiefkhlBeeren 
2 P. RUF Tortengu rot 300 ml Johannisbeersaft 
4 EL Zucker 200 g Mandelblttchen 
1. Obstkuchenteig gem Anleitung zubereiten und in eine Springform (26 cm ) 
legen. 
2. Das Puddingpulver in die Milch geben und das Ganze etwa 1 Minute mit einem Schneebesen krftig aufschlagen. Den Pudding auf den Tortenboden streichen. Die Beeren einschichten. 
3. Den Tortengu nach Packungsanweisung zusammen mit Johannisbeersaft, etwa 200 ml Wasser und Zucker herstellen. 
Gleichmig ber den Beeren verteilen Dabei 2 Elffel zurckbehalten und in einigen Minuten halbfest werden lassen. 
4. Die Mandelblttchen in einer Pfanne trocken rsten. 
Den Tortenring lsen und die Torte rundherum mit dem restlichen Gu bestreichen. Die Mandelblttchen an den Tortenrand drcken 

* Aprikosenbiskuit 
(Fr etwa 12 Stck)
Fr den Belag: 2 groe Dosen Aprikosenhlften 
(  ca. 830 g Abtropfgewicht) 1 P. RUF Puddingpulver 
Vanille- Geschmack 1 EL Zucker 
1/2 l Milch Fr den Teig: 
4 Eiwei 150 g Zucker 
4 Eigelb 80 g Mehl 80 g RUF Rufin Feine 
Speisestrke 1 TL RUF Backpulver 
Auerdem: 150 g weiche Butter 
1 Eiwei 3 EL gehackte Pistazien 
1. Die Aprikosen abtopfen lassen. Puddingpulver mit Zucker und 4 Elffeln Milch verrhren. Restliche Milch aufkochen und das Puddingpulver einrhren. Den Pudding nochmals aufkochen lassen, in einer Schssel abkhlen lassen. 
2. Die Eiweie mit 4 Elffeln Wasser steifschlagen. Zucker unter stndigem Rhren einrieseln lassen. Eigelbe verquirlen und unter den Eischnee ziehen. Mehl, Speisestrke und Backpulver unter die Masse heben. Auf ein mit 
Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 220C etwa 15 Minuten backen. Danach den Biskuitboden sofort auf ein feuchtes Tuch strzen und das Papier abziehen. Abkhlen lassen. 
3. Die weiche Butter unter den abgekhlten Pudding rhren. Das Eiwei steifschlagen und unter die Masse heben. Die Creme auf den Biskuitboden streichen. Die Aprikosenhlften darauf verteilen. Alles mit Pistazien bestreuen. 
Ksekuchen 
Fr den Boden: 200 g Weizenmehl 
1 gest. TL RUF Backpulver 75 g Margarine 
75 g Zucker 1 P. RUF Vanillin- Zucker 
1 Ei Fr die Ksemasse 750 g Magerquark 
150 g Zucker 4 Eigelb 1 P. RUF Vanillin- Zucker 
3- 4 Tropfen RUF Backaroma Zitrone 
250 ml Milch 1 P. RUF Ksekuchenhilfe 
4 Eiwei 
1. Die Zutaten fr den Boden der Reihenfolge nach zu einem Knetteig verarbeiten. 2/ 3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (26 bis 28 cm ) ausrollen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, diese an den Rand der Springform legen und so andrcken,
2. Quark, 2/ 3 des Zuckers, Eigelb, Vanillin- Zucker und Backaroma Zitrone in einer Rhrschssel mit einem Handrhrgert 
glattrhren. Milch und Ksekuchenhilfe allmhlich hinzungeben und gut verrhren. Das Eiwei mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Diese gleichmig auf dem Teigboden verteilen. 
3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175C etwa 70 Minuten backen. Danach sofort mit einem Messer den Rand von der Springform lsen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. 

* Vanillecremeschnitten 
(Fr etwa 8 Stck)
300 g Tiefkhl- Bltterteig 300 ml Milch 1 P. RUF Schnell- Dessert 
Vanille- Geschmack 1 P. RUF Bourbon 
Vanille- Zucker 250 g Sahne 1 P. RUF Sahnefest 2 EL sehr weiche Butter 
Mehl zum Ausrollen 3 EL Puderzucker 
1. Die Bltterteigscheiben 10 Minuten auftauen lassen. Inzwischen die Milch mit dem SchnellDessert etwa 1 Minute krftig aufschlagen, den Bourbon Vanille- Zucker unterrhren und den Pudding khl stellen. Die Sahne zusammen mit Sahnefest steifschlagen, ebe
2. Mit Ausnahme von 1 Scheibe den Bltterteig mit Butter bestreichen und aufeinanderlegen. Die ungebutterte Scheibe obenauf legen. 
3. Den Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Der Lnge nach halbieren. Anschlieend die Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im auf 200C vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen. 
4. Die Sahne unter den Pudding ziehen. Die Mischung auf einer Teigplatte verstreichen. Die andere Platte daraufsetzen und alles dick mit Puderzucker bestuben. 

* Schmand- Limonaden- Kuchen 
(Fr etwa 16 Stck)
Fr den Teig: 4 Eier 250 g Zucker 2 P. RUF Vanillin- Zucker 100 ml Orangenlimonade 
100 ml Sonnenblumenl 300 g Mehl 1 P. RUF Backpulver 
Fett fr das Blech Fr den Belag: 
600 g Sahne 4 P. RUF Sahnefest 1 P. RUF Vanillin- Zucker 200 g Schmand (lffelfeste 
saure Sahne) 2 EL Zucker Zucker und Zimtpulver 
zum Bestreuen 
1. Fr den Teig Eier, Zucker und VanillinZucker schaumig rhren. Unter stndigem Rhren Orangenlimonade und danach Sonneblumenl dazugieen. Mehl und Backpulver mischen und esslffelweise unterrhren. 
2. Den Teig auf einem gefetteten Blech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200C etwa 20 Minuten backen. Danach auf dem Blech abkhlen lassen. 
3. Fr den Belag Sahne zusammen mit Sahnefest und Vanillin- Zucker steifschlagen. Schmand und Zucker unterziehen. Die Sahnemasse auf den abgekhlten Kuchen geben und glattstreichen. Zucker und Zimtpulver vermischen und darberstreuen. Den Kuchen khl serv
Tip: 
Statt der Orangenknnen Sie auch Zitronenlimonade verwenden. Das Aroma des Kuchens lsst sich unterstreichen, indem Sie ein Pckchen Vanillin- Zucker durch ein Pckchen RUF Orangen- oder Zitronenzucker ersetzen. 

* Eierlikrtorte 
(Fr etwa 12 Stck)
80 g weiche Butter 100 g Zucker 
5 Eigelb 5 EL RUF Schokoladen- Streusel 1/2 Fl. RUF Backaroma 
Rum 200 g gemahlene 
Mandeln 1 TL RUF Backpulver 
5 Eiwei Fett fr die Form 
250 g Sahne 1 P. RUF Sahnefest 
100 ml Eierlikr 
1. Den Backofen auf 190C vorheizen. Die Butter schaumig rhren. Nach und nach Zucker, Eigelbe, 3 Elffel Schokoladen- Streusel, Backaroma, Mandeln und Backpulver unter stndigem Rhren dazugeben. Eiweie steifschlagen und darunterheben. 
2. Eine Springform (26 cm ) mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten. Den Teig einfllen, glattstreichen und auf der unteren Einschubleiste etwa 1/2 Stunde backen. In der Form abkhlen lassen. 
3. Die Sahne zusammen mit Sahnefest steifschlagen und auf den Tortenboden streichen. Eierlikr darauf verteilen. Die restlichen Schokoladen- Streusel darberstreuen. Torte kurz khl stellen, anschlieend den Tortenring entfernen. 
Tip: 
Anstelle der dunklen Schokoladen- Streusel knnen Sie auch die helleren RUF MilchSchokoladen- Streusel verwenden. 

* Mousse- au- Chocolat- Torte 
(Fr etwa 14 Stck)
1 P. RUF Grundmischung Biskuit- Teig 250 ml kalt Milch 1 P. RUF Mousse au 
Chocolat 250 g Sahne 1 P. RUF Sahnefest 
1 groe Dose Birnenhlften (ca. 830 g 
Abtropfgewicht) 3 EL Puderzucker 1 EL Kakaopulver 
1. Den Tortenboden gem der Anleitung zubereiten. 
2. Die Milch in eine hohe Rhrschssel geben. Mousse au Chocolat hinzufgen und das Ganze 3 Minuten lang krftig aufschlagen. Die Sahne zusammen mit Sahnefest steifschlagen. 
3. Die Birnenhlften in knapp 1 cm groe Wrfel schneiden und auf einem Sieb grndlich abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Den Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Ersten Boden 
in eine Springform (26 cm 
) lgen und mit etwas Birnensaft trnken. 
4. Die Schokocreme auf den ersten Boden streichen und die Birnen darauf verteilen. Den nchsten Boden auflegen, mit wenig Birnensaft trnken, 
die geschlagene Sahne darauf verteilen und zum Schlu den letzten Boden auflegen. 
5. Zunchst den Puderzucker, dann das Kakaopulver auf die Torte sieben. Fr mindestens 40 Minuten khl stellen. 
Orangenberg 
(Fr 12 Portionen) 
Fr den Teig: 2 Eier 125 g Zucker 1 P. RUF VanillinZucker 
1 Prise Salz 2- 3 EL Schlagsahne 100 g weiche Margarine 
100 g Mehl 11/ 2 TL RUF Backpulver 
Fett fr die Form Fr Belag und Guss: 
5 Blatt RUF Blattgelatine, wei 
3 Orangen 500 g Schlagsahne 
2 P. RUF Orangen- Zucker 125 ml Orangensaft 
40 g Zucker 1/2 P. RUF Tortengu, klar Mandeln zum Garnieren 
1. Eier, Zucker, VanillinZucker, Salz, Sahne und Margarine schaumig rhren. Mehl und Backpulver mischen und unterrhren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm ) 
fllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200C etwa 25 Minuten backen. 
2. Die Gelatine einweichen. Die Orangen schlen, in Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem Orangen- Zucker steifschlagen. Die Gelatine gem Anleitung auflsen und unter die Sahne rhren. 
3. Ein Drittel der Sahne in einen Spritzbeutel geben. Den Rest hgelfrmig auf den fertiggebackenen Tortenboden streichen, anschlieend die Orangenscheiben gleichmig darauf verteilen. 
4. Aus Orangensaft, Zucker und Tortengusspulver einen Tortengu bereiten und auf den Orangenscheiben verteilen. Den Rand des Orangenberges mit Sahne und Mandeln garnieren. 
Marzipantorte 
(Fr 12 Portionen) 
Fr den Teig: 4 Eigelb 3 EL Wasser 125 g Zucker 1 P. RUF Vanillin- Zucker 
1 Prise Salz 75 g weiche Margarine 
4 Eiwei 75 g Mehl 75 g RUF Rufin Feine 
Speisestrke 1 Msp. RUF Backpulver 
Fett fr die Form Fr den Belag: 100 g Orangenkonfitre 
3 P. RUF MarzipanRohmasse 150 g Puderzucker 
2 EL Rum 600 g Schlagsahne 2 P. RUF Vanillin- Zucker 
2 P. RUF Sahnefest 4 EL InstantSchokoladenpulver 
1. Eigelbe, Wasser, Zucker, Vanillin- Zucker, Salz und Margarine schaumig rhren. Die Eiweie steif schlagen und auf die Masse geben. Mehl, Speisestrke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform ( 26 cm) fll
2. Marzipan- Rohmasse mit Puderzucker und Rum verkneten und zwei Platten in 
Tortenbodengre ausrollen. Eine Platte auf den bestrichenen Boden geben. 
3. Sahne mit VanillinZucker und Sahnefest steifschlagen. Das Schokoldenpulver unterrhren. 1/ 3 der Sahne 
auf den unteren Boden geben, den zweiten auflegen. Die Torte mit der Sahne einstreichen und den zweiten Marzipanboden auflegen. Aus den Marzipanresten Formen ausstechen. Die Torte damit und mit der restlichen Sahne garnieren. 
Artlnder Brotspezialitten 
(Fr je 1 Brot) 
Fr den Teig: RUF Artlnder Landbrot 
Oder RUF Artlnder 
Vollkornbrot Oder RUF Artlnder 
Kartoffelbrot Oder RUF Artlnder Weibrot 
Auerdem: Backzutaten je nach 
Geschmack z. B. Gewrze, Rstzwiebeln, Sesam, Sonnenblumenkerne, 
Kmmel, Mohn 
1. Den Teig zubereiten, wie auf der Packung angegeben. 
2. Die gewnschten Backzutaten unter den Teig kneten. 
3. Den Teig zum Brot formen oder in eine Brotbackform geben. Nach Geschmack mit lsaaten bestreuen und wie angegeben backen. 
Tip: Durch die Zugabe von Backzutaten (siehe oben) lassen sich eine Vielzahl von individuellen Brotsorten kreieren. 

* Sonntagsbrot 
(Fr etwa 15 Scheiben) 1 kg Mehl 1 P. RUF Trockenbackhefe
2 EL Zucker 1/2 l Milch 250 eben zerlassene 
Margarine 1 P. RUF Zitronen- Zucker 
1 Ei Fett fr die Form 
1. Das Mehl in eine Schssel sieben. Die Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch dazugeben. Zerlassene Margarine, Zitronenzucker und das Ei verrhren und alles zu einem glatten Teig verkneten. 
2. Den Teig bis zur doppelten Gre aufgehen lassen, in eine gefettete Brotbackform (35 cm) geben und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 175C etwa 45 Minuten backen. 
Abkrzungen: Elektrobackofen: Gasherd: 
EL = Esslffel 150C/ 160C Stufe 1 TL = Teelffel 175C/ 180C Stufe 2 Msp. = Messerspitze 200C Stufe 3 ml = Milliliter 220C/ 225C Stufe 4 g = Gramm 240C Stufe 5 l = Liter 250C Stufe 6 P. = Pckchen, Packung 
Bei einem Heiluftherd sind niedrigere Wrmegrade als beim Elektrobackofen ausreichend; vergleichen Sie dazu die Bedienungsanleitung des Gertes. 
