Es gibt sie hauptsächlich in 3 Geschmacksrichtungen:

Die süße Sojasauce, mit karamellisierten Zucker vermischt, oft in
der indonesischen und thailändischen Küche zu finden.

Die helle Sojasauce: etwas milder im Geschmack, zum Nachwürzen und
für verschiedene Saucen zum Dippen.

Die dunkle Sojasauce schmeckt etwas herber. Man benutzt sie gern zum
Kochen oder Marinieren.

Sojasauce aus Japan sind meisten nach dem natürlichen Verfahren
gebraut, hat kaum Zusatzstoffe, ist im Preis etwas teurer, dafür
aber qualitativ sehr wertvoll.

: Stichworte: Info, Asien, Gewürz, Sauce
: Quelle: Info Erfasst *RK* 19.12.02 von Michael Staib