Es gibt sie hauptsächlich in 2 Ausführungen. Als Grundlage dienen
die fermentierten, stark gesalzenen, mit Ingwer vermischten
schwarzen Bohnen. Die so behandelten Bohnen werden entweder
getrocknet in Tüte abgepackt oder mit Knoblauch zusammen püriert und
in Glas als Paste konserviert. Schwarze Bohnenpaste passt gut zu
gedämpftem Fisch, gedämpftem Hähnchen oder auch zum Rindfleisch.

: Stichworte: Info, Asien, Sauce, Gewürz
: Quelle: Info Erfasst *RK* 19.12.02 von Michael Staib