Es gibt 2 Sorten von Koriander: Thai Koriander (Pakchee) und Lao
Koriander (Parsley). Beide schmecken ähnlich, aber Parsley hält sich
länger. Koriander ist eines der wichtigsten Kräuter in der
asiatischen Küche. Man findet seine Anwendung in der indischen, der
chinesischen, der vietnamesischen, der malaysischen sowie auch in
der indonesischen Küche. In Thailand und Laos werden sogar die
Wurzeln des Korianders für gegrilltes und gebratenes Fleisch als
Aromaspende benutzt. Gemahlener Koriandersamen ist ein wichtiger
Gewürzanteil für Satefleisch in der indonesischen Küche.

: Stichworte: Info, Asien, Gewürz, Fleisch
: Quelle: Info Erfasst *RK* 19.12.02 von Michael Staib