Form, Farbe und Geschmack: Frühreif geerntete Pfeffer-Fruchtstände.
an denen grüne, kugelige Beeren (Steinfrüchte) mit ca. fünf bis
sechs Millimeter Durchmesser Sitzen. Aromatisch-scharfer Geschmack.

Mit Unterbrechungen das ganze Jahr zu kaufen Nährwerte:
Peperingehalt je nach Sorte 5 --10%. Ätherische Öle, Stärke und
Harze.

Verwendung im Haushalt: Einige Beeren von den Fruchtständen trennen
und waschen. Der frische, grüne Pfeffer kann in kleinster Dosierung
zu allen Fisch- und Fleischspeisen, zu Saucen und pikanten Suppen
verwendet werden.

Das sollten Sie probieren: Grüner Pfeffer ist besonders mild und
aromatisch und eignet sich anstelle von schwarzen oder weißen
Pfeffer-"Körnern" oder gemahlenem Pfeffer zu allen Fleisch- und
Fischgerichten und besonders zu pikanten Saucen.

: Stichworte: Info, Gewürz,Sauce
: Quelle: Fibel Erfasst *RK* 15.11.02 von Michael Staib