Alles begann in der Nähe von Mexico City im Jahre 6500 v.Chr. Dort
haben die Bewohner zum ersten Mal wilde Chilis gesammelt. Über den
Begin der Kultivierung der Chilis besteht noch keine vollständige
Klarheit. Die Zahlen reichen von 3400 v.Chr. bis 250 v.Chr. Damals
wurden die Chilis von Ureinwohnern als Gewürz und Gemüse verwandt.
In Peru wurden damals die Chilis sogar als Währung akzeptiert. Die
Chilis kamen mit Christoph Kolumbus nach Europa. Das war im Jahr
1492. Fälschlicherweise bekamen die mitgebrachten Chilipflanzen den
Namen pimenta nach dem spanischen Wort für Pfeffer. Erst der Arzt
Christoph Kolumbus', Dr. Alvarez Chanca, gab 1494 der Gattung den
noch heute gültigen Namen Capsicum. Im spanischen Klima gediehen die
mitgebrachten Schoten und wurden von dort ansässigen Mönchen
kultiviert. Kurioserweise wurden die Pflanzen anfangs als
Zierpflanze angesehen, aber nach und nach fand man Geschmack an den
Früchten. 50 Jahre nach der Entdeckung der Chilis wurden sie von dem
deutschen Medizinprofessor Leonard Fuch genauestens untersucht und
erforscht. Bekanntschaft mit den Chilis machte auch der deutsche
Hans Stade im Jahre 1550, der von den brasilianischen Ureinwohnern
gefangengenommen wurde. Im 18. Jahrhundert wurde Licht in das
Wirrwarr von Arten gebracht. Und zwar durch den schwedischen
Botaniker Carl von Linné. Er wies die Chilis eindeutig der Gattung
Capsicum zu. Die Portugiesen, die sich eher in Südamerika aufhielten,
beförderten die Chilis zuerst nach Afrika und von dort aus nach
Indien. Weiterhin wurden die Chilis von den Portugiesen auf ihren
Handelsrouten nach China, Korea, Japan und den Philippinen gebracht.
Heutzutage ist Indien der größte Chili Produzent der Welt. Und die
Chilis erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Die Chili Chronik

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1492 Kolumbus schreibt in einem
Brief an Isabella und Ferdinand von einem scharfen Gewürz

1494 Auf
der 2. Reise von Kolumbus ist der Botaniker Diego Alvarez Chanza mit
an Bord und er berichtet von einem Gewürz namens Agi

1543 Der
lutherische Medizinprofessor Dr. Leonhard Fuchs schreibt von
indianischem Pfeffer und unterscheidet drei Sorten

1550 Der Hesse
Hans Stade wird in Brasilien gefangen genommen und beschreibt den
Chili als strauchige Pflanze

1585 Der niederländische Botaniker
Clausius schreibt von großen Anpflanzungen in Böhmen, Brünn

1753 Der
Botaniker Carl von Linne legt die Gattung Capsicum fest. Er ordnet
die beiden Arten Capsicum annuum und Capsicum frutescens ein.

1767
Linne ordnet in seinem Buch "Species Plantarum" die Art Capsicum
baccatum und Capsicum grossum ein, wobei letztere später jedoch der
Art Capsicum annuum zugeordnet wird

1776 Der Holländer Nikolaus von
Jacquin ordnet die Sorte Capsicum chinense ein, wobei er hierbei
jedoch einem Irrtum unterliegt, da er diese Art nach seinem Fundort
in Asien bezeichnete. Jedoch stammen auch diese Pflanzen
ursprünglich aus Südamerika.

1797 Ruiz Lopez und Pavon legen die Art
Capsicum pubescens fest, zu der die einzigen frostharten Sorten
zählen.

1907 "DAS" deutsche Kochbuch ("Praktisches Kochbuch") führt
lediglich ein Gericht unter P wie Paprika: Kalbsgulasch gewürzt mit
spanischem Pfeffer.

1909 Es gibt das erste ungarische Kochbuch in
deutscher Sprache, in dem reichlich Rezepte mit Paprika verzeichnet
sind.

1912 Wilbur L. Scoville legt die Schärfeeinheiten fest, die
auch heute noch als Scoville Einheiten (1-10) bezeichnet werden.

1918 Es beginnt die systematische Bestimmung und Veredelung.

1933 Dr.
Albert Szent Györgyi entdeckt das Vitamin C in Paprika und erhält
dafür 1937 den Nobelpreis in Medizin und Physiologie.

1950 Erst in
den 50er Jahren ist in Ungarn gelungen, die schärfefreien
Gemüsepaprika zu züchten, die man heute in den Regalen der
Supermärkte findet.

1998 In den USA findet der erste Pepper Kongreß
statt.
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: Stichworte: Info, Gewürz
: Quelle: Kuechentipps Erfasst *RK* 20.12.02 von Michael Staib