* Sternanis
: Zimt
: Nelke
: Fenchel
: Szechuan-Pfeffer

Die chinesische 5-Gewürz Mischung wird vor allem in Südchina und
Vietnam verwendet. Sie schafft diese süßscharfe Würze, welche so
typisch ist für die asiatische Küche. Hauptsächlich wird sie in
Fleisch- und Geflügelgerichten, Huhn genauso wie Ente, verwendet.
Oft wird die Mischung noch um ein oder zwei der folgenden Gewürze,
Ingwer, Kardamom oder Süßholzwurzel, bereichert. Die 5-Gewürz
Mischung eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marinaden und
Beizen.

: Stichworte: Info, Gewürz, Hexe, Asien
: Quelle: Fibel Erfasst *RK* 19.12.02 von Michael Staib